花生牛奶糖
“ 拿着半盒淡奶油一时之间不知道做什么用，后来忽然想起曾经做过的牛奶糖，一下子有了主意。
反正也不做月饼了，备下的那些花生坚果也不知道做什么用，跟淡奶油搭伴儿，正好可以来个花生牛奶糖。
相当简单，只需要熬煮，再加入花生拌和成型切块就行。质地可软可硬，不需要牛轧糖那样软硬适度的准确拿捏。软一点是牛奶软糖，如大白兔；硬一点是硬质牛奶糖，如阿尔卑斯。
加入花生的牛奶糖，别是一番浓香。”
[主料]
细砂糖：50克
淡奶油：100克
麦芽糖：16克
[辅料]
熟花生：45克
口味：甜味
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[花生牛奶糖的做法步骤]
1、用料：细砂糖50克，淡奶油100克，麦芽糖16克，熟花生45克
2、将烤熟的花生去皮切碎，
3、装入容器中，放入烤箱，100度保温。
4、将淡奶油，糖，麦芽糖倒入锅中，
5、置火上，中火加热，搅拌融化。
6、不断搅拌，液体沸腾，
7、继续搅拌至液体浓稠，呈浅咖啡色，离火。
8、倒入花生碎，迅速拌匀。
9、倒入容器中，晾至略温，
10、脱模，
11、切成小块，
12、包一层糯米纸，
13、裹上糖纸。
[小窍门]
熬糖时需不断搅拌，以免糊锅底。
花生可以用其他坚果或干果代替，并根据自己喜好切碎或不切。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃 家常菜 下午茶 零食 学生