糖醋藕片
“ 糖醋藕片是江浙一带的传统小菜。莲藕能够健脾开胃，除烦解渴，止血消淤等多种功效。另外，雾霾严重的时候多吃莲藕还可以起到清肺化痰的功效。此道菜富含碳水化合物，维生素C以及钙、磷、铁等多种营养，不但适合老年人，妇女产后也能够食用。”
[主料]
莲藕：350g
胡萝卜：200g
[辅料]
油：2汤匙
米醋：3汤匙
水：1/2杯
白砂糖：1茶匙
盐：1/2茶匙
口味：清淡
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[糖醋藕片的做法步骤]
1、将莲藕洗净，去皮后切成薄片。
2、胡萝卜洗净去皮后，切成薄片，用压花器刻出花型。
3、锅子烧热后，加入油，油温上升后，把藕片和胡萝卜片加入翻炒，随后加入水，盐，白砂糖。
4、藕片炒熟后，加入又伊鲜米醋调味，出锅。
5、酸甜可口的糖醋藕片就这样完成了！
[小窍门]
作法虽然简单，但口感可是各凭本事，一道菜的灵魂在于它佐的蘸汁内涵！当酱料用对口味了，口感就顺口了。
使用的厨具：炒锅
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