肉丁炒三丝
“ 稍微变化花样，最常吃的土豆、茄子、豆角，也能吃出新味道。”
[主料]
土豆：一个(中等大小)
茄子：1根
豆角：半斤左右
猪肉：2两左右
[辅料]
豆瓣酱：1大匙
生抽：1大匙
葱：适量
姜：适量
口味：酱香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[肉丁炒三丝的做法步骤]
1、豆角、茄子、土豆分别切粗丝备用
2、葱姜切碎，猪肉切丁备用
3、热锅凉油，下葱姜爆香后，加入肉丁
4、炒至肉丁发白，煸出香味后，加入1大匙豆瓣酱，炒匀炒香
5、再加入1大匙生抽，煸炒片刻
6、加入切好的三丝，翻炒均匀
7、继续翻炒至豆角、茄子微微变软，土豆断生
8、加入小半碗清水
9、至汤汁收干即可
[小窍门]
1、.土豆、茄子、豆角没有固定的量，按自己喜好加就好；
2、.菜里加了豆瓣酱和生抽，咸度够了，我就没再加盐。
使用的厨具：炒锅
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