桃胶雪耳糖水
“ 润润的初秋”
[主料]
桃胶：适量
蜜耳：1/4个
椰汁：适量
[辅料]
冰糖：两块
口味：甜味
工艺：煲
耗时：一小时
难度：简单
[桃胶雪耳糖水的做法步骤]
1、桃胶提前两小时用约50度温水发开，拣去杂质。
2、蜜耳用水发好。蜜耳是瓣比较细的一种雪耳，口感比一般雪耳细滑。这也可用一般雪耳。发好后根据大小喜好切细。
3、将桃胶蜜耳放瓦煲，加适量水，大火烧开后，中小火煲40分钟。过程要偶尔捞下，避免粘煲。感觉水中有少量胶质或蜜耳口感软了，加入冰糖。
4、冰糖融化后加入椰汁，烧开后即可！
[小窍门]
1、.桃胶煲越久胶质越多，看个人喜好。
2、.冰糖不要太多，稍甜就够，因为太甜会抢了椰汁的风味。
使用的厨具：瓦煲
所属分类： 糖水 家常菜