捞汁小海鲜
“ 前不久开海了，海鲜们都养得超级肥美。这时候来点网红，捞汁小海鲜也是棒棒哒。我做了两种，蛏子和鲜虾，你可以任意换成自己喜欢的海鲜。”
[主料]
鲜虾：250g
蛏子：250g
[辅料]
姜片：适量
料酒：10g
柠檬：1个
香菜：适量
小米椒：3个
蒜头：30g
糖：15g
生抽：20g
蚝油：20g
芝麻油：10g
玉米油：10g
口味：其他
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[捞汁小海鲜的做法步骤]
1、柠檬切成片，柠檬籽记得去掉，不然会苦。
2、蒜头去皮，切碎。
3、香菜、小米椒切碎，生姜切片。
4、蛏子清洗干净。
5、鲜虾清洗干净，去掉虾线，去不去虾头都无所谓。
6、新思特鸳鸯锅中倒入适量的水，水中加入料酒和姜片，开大火煮开。
7、水开之后两边分别放入蛏子和鲜虾，大火煮熟。因为蛏子和虾煮熟的时间不同，用鸳鸯锅分开煮的话，更容易捞出来。
8、蛏子煮到开口即可，大约需要4分钟
9、鲜虾煮到变色就可以，大约2-3分钟。
10、除玉米油和蒜头外，柠檬片和材料中剩下的调味混匀。
11、捞出煮好的蛏子和鲜虾，倒入调味碗中。
12、蒜头和玉米油小火加热，直到闻到蒜蓉的香味就可以关火。
13、倒入蒜头油，最后搅拌均匀，放入冰箱冷藏一个小时。
14、简单快手的捞汁小海鲜，真的美味。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐