金枪鱼口袋披萨
“ 曾被儿子学校的室友称之为“神秘的馅饼”。这个口袋披萨是以中式馅饼为启发，为住校的儿子便于携带做的。我感觉金枪鱼和芥末籽酱很搭，芝士是那种藏在心里的拉丝，吃起来很丰厚更有神秘感，披萨皮中加了低筋面粉和全麦粉，有肉、有酱也有芝士，对一个正在长身体的学生来讲是不是很营养啊！”
[主料]
高筋面粉：150克
低筋面粉：100克
全麦粉：50克
酵母：5克
奶粉：10克
清水：210克
盐：4克
橄榄油：10克
[辅料]
金枪鱼罐头：适量
芥末籽酱：适量
蕃茄酱：适量
罗勒：适量
马苏里拉：适量
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[金枪鱼口袋披萨的做法步骤]
1、高筋面粉、低筋面粉、橄榄油、全麦粉、奶粉、酵母和盐混合，倒入清水揉成光滑的面团；
2、揉成光滑的面团；
3、盖上保鲜膜、温暖处发酵两倍大；
4、取出面团排气后平均分成四份，盖上保鲜膜、松弛15分钟；
5、松弛结束后取一个小面团、用擀面杖擀成长大约22厘米X16厘米的长方形面片；
6、中间抹上蕃茄酱；
7、再抹一层芥末籽酱；
8、铺上马苏里拉芝士；
9、撒上金枪鱼罐头碎；
10、最后撒上罗勒；
11、从左到右三分之一处折叠；
12、再从右向左三分之一处折叠，捏紧收口；
13、用刀平均切成二半；
14、翻面后放入烤盘、用手轻拍一下；
15、盖上保鲜膜发酵至1.5倍大，筛上面粉、用刀子划开两个小口；
16、放入预热上火230度、下火200度烤箱中层15分钟左右；
[小窍门]
其实馅料可以根据自己的喜悦随意添加，例如培根、鸡肉、牛肉香之类的都是不错的选择。其次就是烤箱的温度是要根据自家烤箱的脾气自行调节。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 高档