美味酱油鸡
“ 一道简单美味的家常菜。整个的制作过程是不需要油的，重点就是要不停的往上面浇酱汁儿。这样做出来的鸡肉紧致特别的好吃。”
[主料]
跑山鸡：半只
[辅料]
小葱：一把
八角：二个
干辣椒：5个
花椒：10颗
姜：少许
[调料]
酱油：二碗
生抽：一勺
老抽：少许
冰糖：3颗
五香粉：一匙
白胡椒粉：半匙
料酒：一匙
口味：酱香
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[美味酱油鸡的做法步骤]
1、新鲜的跑山鸡，这个几的个头一定要小哈洗净对半剖开。这个酱油精选用嫩鸡比较好。
2、均匀的抹上盐和生抽。
3、均匀的抹上料酒，胡椒粉。五香粉腌制两小时。
4、锅里放入清水，倒入两碗酱油。酱油和清水的比例为二比一。放入葱蒜花椒，干辣椒姜蒜。八角。
5、大火熬开。要把鸡翻面，让它受热均匀。
6、然后准备一个勺子，把锅里的汤汁不停往鸡的表皮上浇
7、放上适量的老抽上色。大火继续煮半个小时。
8、放入冰糖。
9、继续的开中火煮个小时。
10、等到汤汁收的差不多的时候，我们再一次用勺子不停的淋锅里的料汁。
11、放凉。
12、切成块儿。摆盘。
[小窍门]
这道菜是酱油为主料做的一道味比较清淡的菜。它不同卤味水里面的其他的调料要放得清淡少。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜