王品牛排
“ 如果你留心，王品菜单翻开的第一页是他们的传奇小故事：王永庆老先生招待外宾吃不惯血淋淋的西式牛排，于是，老王的夫人跟厨师密谋了一道惊天动地的全熟牛排——台塑牛排……
也许你也和我一样读出了他她们之间的浪漫，世间最完美的爱原来就藏在吃喝拉撒之中……
重点推荐他们家的法式香煎鹅肝沙拉和香颂玫瑰露，后者只凭外表已让人陶醉……”
[主料]
牛肉：1500g
土豆：4个
西兰花：半个
桃子：半个
[辅料]
料酒：30ml
生抽：30ml
老抽：15ml
冰糖：50克
八角：3个
干辣椒：2个
草果：2个
香叶：3个
桂皮：3个
蒜：3个
姜：3个
葱：3个
口味：微辣
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[王品牛排的做法步骤]
1、牛肉洗净血水
2、葱姜蒜和香料
3、冰糖
4、牛肉凉水入锅焯去血水
5、用温水洗净牛肉，沥干水份；温水入锅，加入料酒、生抽、老抽
6、再次撇去浮沫，加入葱姜蒜、冰糖和香料
7、盖盖小火炖2小时
8、土豆洗净留皮，切两半
9、码入煮锅，加水没过土豆一半，放入一小勺盐，适量黄油和黑胡椒碎，大火烧开转中火焖至水分收干
10、(开水里加油盐)西兰花焯水捞出，同时切好桃子作装饰
11、牛肉起锅前10分钟加入盐。完工
12、个人感觉黄油和黑胡椒碎焖熟的土豆完胜王品(水一定要焖干)
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜 午餐