葱油拌面
[主料]
挂面：100克
香葱：少许
黄瓜丝：适量
[辅料]
花生米：适量
食用油：3勺
白芝麻：少许
生抽：1茶匙
米醋：1勺
口味：微辣
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[葱油拌面的做法步骤]
1、首先准备好所需要的食材：小香葱只用葱叶，花生米我用的是生的，后面会进行油炸，也可以直接用熟的。
2、接下来，在锅中加入加入适量的清水，待锅中的水沸腾后下入面条，将面条煮熟。
3、然后，将煮熟的面条盛入碗中，过一遍凉水后再沥干水分。
4、接着，在炒锅内倒入少许的食用油，再把花生米放进去，开小火进行炸制
5、大概3分钟左右，可以看到花生米已经由之前的浅色变为深色，说明已经炸好了，可以盛出备用了。
6、接下来，将黄瓜洗干净后切成丝，大蒜去皮后用刀切成薄片。
7、之后，把香葱的葱叶洗干净，挤干水分后，再用刀切成葱段待用。
8、紧接着，在炒锅内倒入约30克左右的食用油，油热后把香葱段放进去。
9、然后，将生抽和芝麻混合成为酱汁，一起放到锅中。
10、最后，再放入蒜片，中火熬煮锅中的葱油，大概5分钟即可关火。
11、将制作好的葱油趁热浇在煮好的面条上，拌匀，再摆上黄瓜丝，撒上花生，也可以将花生碾成花生碎，一碗香喷喷的葱油拌面就做好啦。
[小窍门]
1、、我感觉用香葱做出来的葱油会比小葱更加清香，大家可以按照个人口味来。 2、至于油的选择尽量用无特殊气味的玉米油或者葵花籽油，如果味道太大的话会遮住葱油的味道。 3、炸花生米的时候一定是凉油凉锅，这样炸出来的花生米才够酥脆。 4、如果喜欢吃辣的朋友也可以适量放点辣椒油，味道更棒哦。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜