五香辣鸭爪
[主料]
鸭爪：适量
[辅料]
香叶：适量
花椒：适量
八角：适量
茴香：适量
桂皮：适量
丁香：适量
辣椒粉：适量
蚝油：适量
红烧酱油：适量
味极鲜：适量
糖：适量
鲜辣粉：适量
口味：五香
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[五香辣鸭爪的做法步骤]
1、首先将需要的香料准备好
2、鸭爪解冻后洗净，然后在开水中汆烫，然后再次洗净，备用
3、锅里倒油，小火炸香香料，切记不要大火，香料很容易焦的。
4、然后开大火爆一爆鸭爪，速度要快
5、倒适量料酒去腥
6、倒入酱油上色，继续翻炒
7、一次性加足够量的水，这里我加了盐以后又加了些水
8、加入适量耗油提鲜
9、待汤汁焖煮掉一些后加辣椒面，我家爱吃辣，就多放一些，安个人口味哈，不放也行
10、最后加适量味极鲜，收干汁即可出锅
使用的厨具：炒锅
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