二合面大馒头
“ 喜欢吃面食。面食做早餐比较多。粗粮营养价值高，混合面粉做馒头口感特好吃。过去粗粮没有人喜欢吃，现在不同了，价格个比面粉还要贵。发酵好的二合面馒头，口感松软还有点微甜。”
[主料]
玉米面：150g
面粉：350g
[辅料]
酵母粉：6
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[二合面大馒头的做法步骤]
1、玉米面用开水烫，烫好不热的时候加面粉和酵母粉
2、揉成一团的二合面，密封发酵
390、分钟发酵结束
4、取出面排气，分成一样大小面胚，在揉成馒头
5、明天的表面揉好了
6、把馒头面胚，放在双手里转几下
7、馒头的底部就会搓平了。
8、二次发酵的馒头可以放在温水的锅里，或者用湿布盖上。
9、大火蒸25分钟的馒头出锅了。
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[小窍门]
1、，玉米面分为粗面和细面本菜谱用的是细面
2、，粗面一般是做粥用的
3、，开水烫玉米面，放温度低在加面粉和酵母粉揉面。
使用的厨具：蒸锅
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