丝瓜肉丸汤
“ 丝瓜中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1.维生素C。所以无论春夏秋冬，多吃点丝瓜是不错的选择。再加上点肉丸，荤素搭配，好吃又方便。”
[主料]
猪肉馅：适量
葱：适量
姜：适量
丝瓜：1根
杏鲍菇：1根
鸡蛋：1个
[辅料]
生抽：适量
料酒：适量
蚝油：适量
盐：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[丝瓜肉丸汤的做法步骤]
1、葱姜切沫，放入肉馅中。在肉馅中再放入两勺生抽，一勺耗油，适量香油，适量盐搅拌均匀
2、再放入一整个鸡蛋，适量清水往一个方向划圈搅拌，把肉馅搅上劲儿，变细腻（加清水使煮出的丸子更鲜嫩）
3、杏鲍菇切片，丝瓜去皮切滚刀块
4、葱切斜小段
5、锅中放入适量清水，放入杏鲍菇丝瓜烧开
6、用虎口挤出肉丸，用勺子放到锅里，这样的肉丸更圆更好看，如果闲费事，直接用小勺舀也可以，不影响口感
7、把做好的肉丸烧开再煮两三分钟即可
8、成品，盛到碗里滴几滴香油调味
9、成品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 家常菜 午餐 晚餐