大油条
“ 今天教你们蓬松又柔软的大油条，而且我们自己做的当然是特别健康，特别干净了。”
[主料]
面粉：500g
鸡蛋：1个
[辅料]
食盐：5g
温水：250g
泡打粉：8g
小苏打：3g
植物油：40g
口味：咸香
工艺：炸
耗时：一天
难度：高级
[大油条的做法步骤]
1、把所有的粉类通通地倒入大碗中，然后边搅拌边倒入温水。
2、倒入植物油、磕入一个鸡蛋。
3、先搅拌成絮状，刚开始这个面团是有一点粘手的，没有关系，我们在上面拍上一层食用油。
4、盖上保鲜膜静置半个小时，再次揉面团的时候就比较好揉了。
5、揉光滑以后再次喷上一层食用油，盖上保鲜膜冷藏一个晚上。
6、面团冷藏好，千万要记住不要再次揉。
7、直接取出来，擀成长长的大面片。
8、然后再切成一小段一小段的，两个摞到一起。
9、中间再切上一刀，这样油炸的时候更方便。
10、两边的收口处捏紧，放到六到七成热的油锅中。
11、油条漂起来以后，要用筷子不停的转动它，这个时候油条会慢慢地膨胀起来，直到成一个胖乎乎的油条。
12、炸到双面金黄就可以捞出来了。
使用的厨具：炒锅
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