白饭鱼炒滑蛋
“ 今天路过海鲜档，看到白饭鱼很漂亮，就带它回家囖😂😂😂”
[主料]
白饭鱼：适量
鸡蛋：六个
[辅料]
白胡椒粉：适量
鸡粉：适量
盐：适量
油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[白饭鱼炒滑蛋的做法步骤]
1、白饭鱼冲洗一下沥干水，炒之前提前10分钟用盐腌一下。（真的很漂亮，没骗你吧？😏）
2、鸡蛋打开倒进大碗里，加入鸡粉，少量盐，油，白胡椒粉，搅拌均匀。不粘锅热油，把白饭鱼先下锅翻炒一下，看到由透明变白色了，就把搅拌好的蛋浆倒入，看到底部开始凝固，用筷子顺着同一个方向转圈，带着熟鸡蛋走，蛋浆会继续流进锅里，继续凝固。一直到没有流动的蛋浆了，下点小油，关火，利用余温烘两分钟。
3、装盘，上桌，开吃。
[小窍门]
☞我这次带的白饭鱼个儿比较大，所以要另外先炒一下，怕等它熟了，鸡蛋就老了，如果个儿不大，直接和蛋浆一起炒也可以的。
☞鱼不用腌太久，能少少入味就可以了，它水分也不多，所以不用出水太久。
☞这个是炒滑蛋，所以只热单面，最后烘一下，以保证能熟透。
使用的厨具：不粘锅
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