清蒸加州鲈
[主料]
加州鲈：1条
[辅料]
蒸鱼鼓油：3勺
生抽：2勺
蚝油：1勺
白糖：1勺
白米酒：1勺
盐：适量
油：适量
葱：适量
香菜：适量
姜片：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[清蒸加州鲈的做法步骤]
1、加州鲈洗干净沥干水
2、一勺盐把鱼的全身里里外外擦个遍，然后用白米酒把鱼全身摸均匀，放入葱，姜，
3、葱洗干净切丝
4、放入锅里蒸10分钟左右，用筷子戳进鱼身最厚的部位，戳不进去就证明鱼还没熟，需要再蒸一下，能戳进去就可以出锅了。
5、白糖一勺，蒸鱼鼓油3勺，生抽2勺，蚝油一勺加3勺清水搅拌均匀
6、蒸好的鱼取出来把姜，葱，还有盘里的水去掉。
7、锅里热油把葱和香菜放入炒香
8、倒入调好的酱汁，煮开后留汁，把香菜和葱捞出丢掉，不需要加盐喔
9、这样鼓油汁就做好了，把鼓油汁倒入鱼盘底
10、放入葱丝和少许香菜
11、锅里倒入油烧热
12、把热油淋在葱丝上，噼里啪啦的响声非常香
13、很好吃喔！值得试试。
使用的厨具：蒸锅
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