鲜香薄皮韭菜馅饼
“ 韭菜味道浓郁、营养丰富、无论怎么吃都喜欢，干烙的馅饼香脆可口、韭菜香气十足、只用了虾皮和盐调味、完全体现了食材自身味道、无需过多的调味料就很鲜美”
[主料]
中筋面粉：300g
九十度热水：160g
韭菜：适量
鸡蛋：4个
虾皮：适量
粉丝：适量
食用油：适量
[辅料]
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[鲜香薄皮韭菜馅饼的做法步骤]
190、度开水加入面粉中、边加边搅拌、搅成絮状
2、把面块揉成面团后盖上保鲜膜、静置30分钟
3、韭菜洗净、控干水份、切碎后加入适量油搅拌均匀，（让每一片韭菜都被油裹住，这样韭菜不会出太多汤汁）
4、粉丝提前泡软后切碎、鸡蛋炒熟切碎、加一把虾皮、少许盐、（喜欢辣一点可以加几个切碎的红尖椒、也可以放少许十三香、鸡精调味、我只加了盐和虾皮调味、完全体现了食材自身味道、无需过多的调味料就很鲜美了）
5、搅拌均匀
6、取出面团稍柔一会、揉至光滑后，搓成长条
7、切成大小均匀的剂子、擀成大些的薄圆皮
8、放入韭菜馅
9、包入馅料、像包包子一样收口捏紧
10、然后收口朝下、轻轻按扁
11、平底锅刷少许油、放入馅饼
12、小火烙至两面金黄即可
13、出锅喽、皮薄、馅多好好吃
使用的厨具：不粘锅
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