燕麦粥吐司
“ 会做这款吐司真的是很偶然。只是因为我脑子抽筋，一下子浸泡了近200g 的燕麦米，煮成了一大锅燕麦粥，结果肯定是吃不完。秉承着不浪费的原则，就把它做成了吐司。因为加入了大量的燕麦粥，所以面团并不能和到完全阶段，不过最后成品也是不错的。”
[主料]
高筋面粉：150g
奶粉：10g
燕麦粥：85g
牛奶：25g
糖：20g
盐：1.5g
酵母：2g
[辅料]
黄油：15g
口味：其他
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[燕麦粥吐司的做法步骤]
1、燕麦粥是这种熬到特别粘稠的状态的。
2、用后油法将面团揉到能拉出薄膜。一开始面团会比较难揉发干，因为这时候燕麦粥还没有完全和面粉融合，切忌这时候一看到太干就加入大量的牛奶。
3、将面团团圆，放入大碗中，盖上保鲜膜，放到东菱烤箱中，30℃发酵。
4、大概60分钟后，面团发酵到两倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩、不塌陷即表示发酵完成。
5、发酵好的面团按压排气，之后平均分成4个面团，将它们都滚圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟。
6、松弛好的面团压扁，用擀面杖擀成长方形面片。
7、由上往下卷起来，收口记得捏紧。这就完成第一次擀卷，盖上保鲜膜松弛15分钟。4个面团都如此处理。
8、接着把松弛好的面团再次擀开，继续由上往下卷起来。
94、个面团都放入学厨300g吐司模中。
10、把模具放入烤箱中进行发酵，35℃，一直发酵到9分满，轻轻按压面团会回弹。大约需要1个小时。
11、发酵好的面团送入预热好的烤箱，下层，上下火170℃，烘烤35分钟。
12、烤好的吐司立即脱模，完全晾凉之后再切片。
[小窍门]
1、、面团中的水量请根据面粉吸水性进行调节。
2、、烘烤的时间和温度需要根据自己烤箱的脾气进行调节。
3、、可以把燕麦粥换成各种杂粮粥，牛奶的量根据粥的粘稠进行调节。
4、、面包室温大约可以保存3天，记得不要放在冷藏室哦。如果要放久一点，那就直接放冷冻室。
使用的厨具：面包机、烤箱
所属分类： 烘焙