榴莲披萨
“ 饼皮薄薄的，饼皮用料比单纯的面粉好吃的不得了😊”
[主料]
高筋面粉：80g
低筋面粉：20g
榴莲：300g
马苏里拉芝士：200g
[辅料]
鸡蛋：25g
酵母：2g
牛奶：70g
糖：5g
盐：1g
橄榄油：5g
口味：奶香
工艺：烤
耗时：十分钟
难度：简单
[榴莲披萨的做法步骤]
1、和面:十寸披萨。所有材料，除芝士、榴莲和橄榄油外，全部混合，慢慢加入牛奶，同时筷子搅拌，牛奶的量根据面粉吸水性决定，不要一次加入。用手揉的时候会粘手，揉个三五分钟，加入橄榄油继续揉至橄榄油吸收，不粘手。盖上保鲜膜放置温暖处发酵
2、面团发酵至两倍大
3、面团发酵时，准备榴莲肉，放在保鲜袋里压碎，300克左右，图中341克，被萱宝吃掉一些。熟的榴莲甜度够了，无需加糖
4、发酵好的面团揉出气泡，披萨盘底抹上一层橄榄油，面团放入，慢慢推成饼皮，薄厚均匀
5、用叉子扎出扎饼皮，目的是避免烘烤时饼皮鼓胀。将饼皮放入200度预热好的烤箱，烤3-5分钟，表皮变干定型即可
6、在饼皮上铺一层芝士，薄薄的一层
7、榴莲肉平铺在芝士上，厚厚一层
8、榴莲上面撒上一层厚厚的芝士，多少可根据自己喜好，多一些拉丝效果好，味道香浓
9、放入预热好的烤箱，上下200度，12分钟左右，烤至芝士融化，表面金黄即可。切块食用吧
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙