奶香浓郁的芒果冻芝士
“ 早就听闻芝士蛋糕是大多烘焙的最爱，看了很多关于芝士蛋糕的制作方法，在此还是要感谢美食家，因为有了这个平台，才有了今天我对美食的进步，谢谢咯。(*^__^*) ，芝士蛋糕在心里已经长草太久，因为自己一直对奶酪提不起兴致，也不敢轻易尝试。但是一想她既然能令众多烘焙着的青睐，必定有他的过人之处吧，于是决定试下，成品果然不凡，因为添加了水果和酸奶，奶油，中和了芝士特有的酸味，而变的奶味极其浓郁伴着芒果的清香，真的太好吃啦，没试过的亲不可错过哦”
[主料]
奶油奶酪：150克
淡奶油：200克
酸奶：150克
白砂糖：65克
[辅料]
芒果丁：适量
芒果泥：200克
吉利丁片：2片（5克1片）
[配料]
橙汁：50克
吉利丁片：半片
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[芒果冻芝士的做法步骤]
1、奶酪加酸奶隔热水软化，打蛋器打至顺滑。吉利丁2片凉水泡软加牛奶隔热水融化。芒果去皮切丁，部分用料理机打成果泥
2、打好的奶酪糊加芒果泥继续搅打均匀细滑后过筛，（口感更加细腻）
32、、淡奶油加糖打至6成发，我这个已经有点打过了，口感显得太过轻盈不够厚实了
4、淡奶油加糖打至6成发，我这个已经有点打过了，口感显得太过轻盈不够厚实了
53、、芒果奶酪糊加融化后的牛奶吉利丁液搅拌均匀，加打发后的淡奶油再次搅拌均匀（搅拌好图片忘拍了）
6、芒果奶酪糊加融化后的牛奶吉利丁液搅拌均匀，加打发后的淡奶油再次搅拌均匀（搅拌好图片忘拍了）
7、准备6寸圆模，底部放一片比模子稍小一些的海绵蛋糕片，倒一部分奶油奶酪糊，边上撒一些芒果丁，中间也撒一些，再倒剩下的奶酪糊，稍留一些空间做镜面，做好以后放冰箱冷藏4小时以上
82、、镜面我用的是橙汁，冷水泡软吉利丁片（半片），加入橙汁50克隔热水融化，稍冷后倒在芝士蛋糕上再次稍作冷藏，上面撒上一些芒果丁，芒果冻芝士就做好啦
9、镜面我用的是橙汁，冷水泡软吉利丁片（半片），加入橙汁50克隔热水融化，稍冷后倒在芝士蛋糕上再次稍作冷藏，上面撒上一些芒果丁，芒果冻芝士就做好啦
10、成品
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶