脆麻花
“ 麻花是晚上出锅的，厨房里凉了一夜，第二天吃照样很酥脆，老公带去单位给同事品尝，赞不绝口呀~”
[主料]
面粉：100克
鸡蛋：1个
油：15克
白砂糖：20克
盐：1克
芝麻：5克
口味：甜味
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[脆麻花的做法步骤]
1、面，鸡蛋，油，糖，盐，芝麻揉成面团，静置半小时
2、分两份，取其中一份擀成薄片
3、切去多余的边角（尽量少切）整成长方形，将面片切成半厘米宽度的长条
4、三条重叠一起
5、左手捏住一头，右手往一个方向搓
6、两头捏住，对折拧成麻花；剩下的边角料揉团，擀薄片做成麻花
7、锅里放油，小火，六成热拧着麻花两头下锅
8、捞出，沥油，凉透再吃才酥脆
[小窍门]
麻花一定要小火慢慢炸，只有炸透才会酥脆。油温太高，上色就快，容易外焦里不透。
使用的厨具：其它、电磁炉、不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类： 小吃