番茄鸡蛋汤
“ 一日三餐，虽然不是大鱼大肉，但是也要吃出花样，吃出家的感觉。曾经一度觉得只要桌上的菜永远不重复，那就是把日子过出了花样。后来事实证明，臣妾做不到啊。食材依旧重复，但是方法可以不同。
有时候发现越是简单的东西，越不好做。就好比如有一种汤叫做别人家的汤。明明别人家做出来的颜值与美味担当。但是你做出来的却是糟糕一团，还自我安慰味道好就行。同样的食材，却是不同的长相，你开始怀疑人生。
从小到大喝了这么久的番茄鸡蛋汤，你以为就真的是番茄放进锅里炒一下，鸡蛋放下去然后一碗汤就好了吗。是的，不可否认这是一碗汤，但是在颜值担当的今天，这碗汤估计也混不下去了。
如果你开始怀疑曾经你手中惨烈的汤，那今天可以顺便温习一下，如何才能做出浓郁酸甜，蛋花细腻的番茄汤？
从此告别没有颜值的番茄汤。”
[主料]
番茄：2个
鸡蛋：2个
[辅料]
葱：适量
盐：适量
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[番茄鸡蛋汤的做法步骤]
1、提前准备原材料（是不是很简单，是的其实不需要其他的食材，这碗汤也很美味）
2、用刀将番茄划十字，这样方便去皮，然后放入沸水中烫4-5分钟
3、碗内磕入鸡蛋，将蛋清蛋黄打匀（打鸡蛋的做法都一样，没有什么特别操作要领，记得打匀就可以了，不然做出来的蛋汤不均匀）
4、提前将葱切成花，黄色的蛋花配绿色的葱颜色特别亮丽哦
5、将烫过的番茄轻轻撕掉外皮
6、然后再将番茄切成小块，记得不能太大了
7、锅内倒油烧热，将番茄倒入锅中大火快速翻炒
8、待番茄变软出沙了，再到清水（水不能太多，多了会稀释汤的味道）
9、待汤煮沸后，一手将汤搅成旋涡状，一手端着鸡蛋碗缓缓倒鸡蛋液
10、烧开后撒适量盐和葱花即可
11、一碗靓丽的番茄鸡蛋汤就出炉了，看着鸡蛋像棉絮状漂浮在碗中，是不是特别有成就感呢
[小窍门]
1、.之前做过番茄汤感觉味道不浓郁，出现的原因可能是水加太多，稀释了汤味道；或者西红柿切得太大，炒的时间比较短，番茄味道还没有完全出来，所以一定要切小一点，火大一点，这样番茄的味道才能释放
2、.炒番茄的时候一定要炒到变软出沙为止，这样才能释放番茄的味道
使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹 孕妇 产妇 夏季食谱 晚餐