香煎里脊肉
“ 老公喜欢吃瘦肉，而且不喜欢衬在别的菜里吃，这种做法大人孩子都爱吃。”
[主料]
里脊肉：500g
[辅料]
酱油：适量
黑胡椒：适量
孜然粉：适量
蛋清：三分之一个
生粉：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[香煎里脊肉的做法步骤]
1、里脊肉切成3mm左右一片
2、依次加入适量盐，酱油，料酒，生姜，黑胡椒粉，孜然粉，用力抓匀。随后加入鸡蛋清接着抓，最后加入生粉，腌制十分钟左右。
3、锅中加油大火烧热转中火，将肉片一片一片放入锅中，一直煎到金黄锅铲可以顺利夹断。加入适量温水盖锅煮五分钟左右。
4、出锅前撒入白芝麻，调入生粉汁，大火收汁撒上葱花即可。
使用的厨具：炒锅
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