早餐煎饼卷醋溜土豆丝
“ 昨天表妹从山东拿了煎饼，想着用它卷土豆丝肯定很好吃，正好拿它做早餐。”
[主料]
土豆：1个
[辅料]
葱丝：适量
蒜丝：1瓣
花椒：10颗
酱油：1勺
陈醋：2勺
盐：1匙
口味：酸咸
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[醋溜土豆丝的做法步骤]
1、在准备炒菜食材之前，用豆浆机做豆浆，制作豆浆的过程中准备食材炒菜，等豆浆好了，菜也做完了。
2、热锅晾油放花椒，煸出香味儿，捞出去，再放葱丝蒜丝，如果爱吃辣椒的话可以一起放点儿干红辣椒丝，煸炒一会儿。
3、放土豆丝煸炒，放一小勺盐，一勺酱油两勺醋，继续煸炒，把颜色炒均匀。
4、煸炒到土豆丝变软，关火再炒两下出锅成盘。
[小窍门]
1、.土豆丝要想切细看刀功，所以在切之前要把刀磨一磨。切完的土豆丝用水洗两遍，水不用控太干留一个盘底儿的量，这样炒的时候不会粘锅。
2、.我家有小孩儿吃所以没放辣椒，爱吃辣椒的可以在炒完之后，拌一点儿老干妈 干煸肉丝油辣椒，就成了香辣土豆丝了，味道就更棒了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 素菜