油焖大虾
“ 咸鲜为主，微酸微甜，外皮酥脆。此菜下饭开胃，好吃忒贵。”
[主料]
大虾：300g
[辅料]
姜：10g
葱姜水：5g
料酒：5g
盐：5g
白糖：25g
口味：咸甜
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：高级
[油焖大虾的做法步骤]
1、大虾洗净，用剪刀剪掉虾须子
2、姜切成丝或片，喜欢吃姜的切成粒，不喜欢的切成片，出锅可以挑出去。
3、锅中放油，油5成热，下入大虾和就中火煎制，注意翻动，煎制大约5分钟，直至虾表皮酥脆。然后下料酒，葱姜水，蒸发掉后，加适量清水将将与虾持平，加盐，糖，烧开后，加盖中火焖制
4、直到汤汁粘稠
5、出锅装盘
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 朋友聚餐