酸甜胭脂藕
“ 按照"puppy在厨房"老师的博客制作。”
[主料]
白莲藕：250克
紫甘蓝：30克
[辅料]
白醋：1勺
蜂蜜：适量
口味：酸甜
工艺：氽
耗时：一小时
难度：简单
[酸甜胭脂藕的做法步骤]
1、紫甘蓝洗净、撕成片，放入锅中煮几分钟。
2、过滤取汁。
3、紫甘蓝汁中倒入1勺白醋，颜色瞬间会变成粉红色；颜色深浅取决于醋的多少。
4、莲藕洗净去皮，切薄片，用清水冲净。
5、藕片入沸水中（滴入几滴白醋）快速煮片刻，然后捞出，冲净沥干。加醋一是让藕不变色，二是让藕更脆。
6、紫甘蓝汁中倒入蜂蜜，充分搅匀；把藕片放入浸泡，时间尽量长一些，这样口感更脆爽，藕也能充分吸收粉色，更漂亮即可食用。
使用的厨具：汤锅
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