韭菜盒子
“ 每每读到三毛的《沙漠中的饭店》，里面描写三毛骗荷西说他岳母从台湾寄来的粉条是雨，而她用菠菜和粉条做的盒子，里面的碎粉被荷西误认为是鲨鱼的翅膀，我都不觉会哑然失笑。对于外国人来说，中国的美食都是那么的新鲜奇怪，而我于这人间烟火的结缘也是从读了《沙漠中的饭店》开始。三毛说，一只洋葱，几片肉，一炒就变成一个菜，言语间流露出对生活无限的热爱。把枯燥的生活过得有滋有味，从厨房开始，从每天清晨开始。”
[主料]
韭菜：500g
鸡蛋：4个
面团：1块
[辅料]
食用油：适量
盐：1匙
鸡精：1勺
拌馅料：少许
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：一小时
难度：简单
[韭菜盒子的做法步骤]
1、鸡蛋打匀放油锅里炒碎晾凉，韭菜摘洗干净，切成末，放入晾凉的鸡蛋，拌匀
2、放入盐
3、放入拌馅料
4、放入鸡精拌匀
5、面团做成剂子，按扁，擀成饼皮
6、放入韭菜馅，包成盒子
7、电饼铛烧热，放油，放入盒子生坯，烙至熟透
8、盛出装盘
[小窍门]
炒鸡蛋的时候多放了油，就不用额外再放油了。
使用的厨具：电饼铛
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