蒸南瓜大枣馅饼
[主料]
南瓜：半个
淀粉：适量
面粉：适量
发酵粉：适量
食用碱：适量
鸡蛋：一个
菜籽油：适量
[辅料]
盐：适量
口味：甜香
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：高级
[蒸南瓜大枣馅饼的做法步骤]
1、一半南瓜切块放入锅内煮熟捞出捣碎成泥，加入适量面粉，食用碱，盐，两个鸡蛋，开水泡发酵粉一起倒入搅拌和面
2、一点一点加面， 觉得面加的多了，就再放点食用碱和发酵粉再和面
3、面大约十五分钟雏形就可以了， 绷上保鲜膜，盖上盖子静待它慢慢发酵，一个小时后， 加点食用油抹一遍， 再揉面揉均匀，再套上保鲜膜，盖上盖子等它发酵一个小时
4、现在准备馅料，洗十几个大枣，去核，锅内烧开水， 准备放南瓜馅饼的模盘，上面均匀抹油，以免粘锅，打一个鸡蛋搅拌均匀（可有可无）
5、这时候，面发好了，切一块用一块，抹点面粉， 把面擀平，包上一个枣卷起来，上下用手掌挤在一起，然后用自己喜欢的模具把面压进去拓形，然后再取出来，放在模盘上，就这样一个一个……
6、在放在蒸锅上前，用油把相邻的两个馅饼之间抹油擦上蛋液，防止它熟了膨胀黏在一起
[小窍门]
鸡蛋液可抹可不抹，馅料可随意更换， 再做好的成品上撒点自己喜欢的小坚果之类的
使用的厨具：电磁炉、蒸锅
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