麻辣猪手
[主料]
猪手：600g
[辅料]
干辣椒：20g
小米辣：10g
香味：适量
桂皮：适量
花椒：适量
姜：20g
蒜米：20g
豆瓣酱：1勺
口味：麻辣
工艺：焖
耗时：三刻钟
难度：普通
[麻辣猪手的做法步骤]
1、备好图中材料
2、配料如图备好
3、猪脚，冷水下锅，放2勺米酒，煮开，再煮2分钟
4、煮好的猪手，凉水冲干净，盛入高压锅中
5、加入香味，姜片，少许干辣椒，米酒2勺，酱油1勺，蚝油1勺，半勺老抽，高压锅压15分钟
6、高压锅压好后，自动排气，夹出煮好的猪手（用夹的，锅内剩余香料不要了，倒入汤汁）
7、炒锅下油，放入花椒，蒜米，姜末，一起爆炒出香味
8、再放入一勺豆瓣酱
9、炒出红油，如果觉得红油不够，家里有红油的，可以适量加一些
10、倒入猪脚和辣椒
11、再倒入一瓶啤酒，中火加盖焖
12、大火收汁，即可
13、最后夹出，即可
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐