茄汁肉酱披萨盒
“ 如果这么好吃的披萨不分享真是对不起我！本来想做茄汁肉酱意面，炒酱时外甥女跑过来用手指蘸着㖭了一下说;好香啊！这个酱能做披萨吗？我能不想吃意面吗？于是既兴发挥了一下下，将披萨皮变了一个形状，做了这个茄汁肉酱披萨盒，没想到真是好吃到没朋友，我问外甥女好吃吗，她说；一点也不好吃，但是我吃完这个还不够呢！翻译一下；一点也不好吃的意思就是太好吃了！！！”
[主料]
高筋面粉：130g
低筋面粉：30g
植物油：10g
酵母：2g
盐：2g
清水：100左右g
[辅料]
牛肉丁：400g
蕃茄酱：8大勺
细砂糖：2大勺
洋葱：中等大1个
黑胡椒：1小勺
罗勒碎：2小勺
披萨草：2小勺
蒜蓉：8瓣
盐：1小勺
蕃茄：2个
植物油：3大勺（炒酱用）
口味：酱香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[茄汁肉酱披萨盒的做法步骤]
1、将所有的披萨底面团材料混合在一起；
2、揉成光滑的面团；
3、盖上保鲜膜发酵至两倍大；
4、趁面团发酵时做酱汁牛肉；400克牛肉切很小的丁放入一小勺黑胡椒粉、少许盐和几滴柠檬汁腌制备用；八瓣大蒜切碎，一个洋葱切丁备用；
5、起炒锅倒入3大勺植物油烧热，放入蒜蓉和洋葱丁爆香；
6、倒入腌好的牛肉粒翻炒出油，倒入2个切好的蕃茄碎炒香；
7、加入8大勺蕃茄酱、2大勺细砂糖、2小勺罗勒、2小勺披萨草、一小勺盐和1小勺黑胡椒碎翻炒均匀；
8、小火煮至水分收干、汤汁浓稠（汤汁未收干之前我盛出一部分酱调制意粉哈！）；
9、关火盛出备用；
10、案板铺上油纸，取发酵好的面团放在油纸上，压扁后擀长方形；
11、用叉子均匀地扎上小孔，第二发酵十分钟；
12、中间三分之一处倒入茄汁牛肉酱均匀地铺开；
13、用刀将两边斜切成二厘米左右的条状；
14、一条压一条地编成辫子状；
15、依次编完每一条；
16、提起油纸放在烤盘上，表面刷上蛋液（还有一只小手在上面偷偷的放了几个香肠片哈！）；
17、放入预热220度烤箱中层，上下火17分钟；
[小窍门]
1、）牛肉可以先放入冰箱冷冻的硬一下，切成很小的丁，也可以用直接用牛肉糜。2）这个肉酱是专门为吃意面做的，做多了可以放入冰箱冷藏不超过三天，不想做多也可以将方子里的量减半制作。3）炒酱时差不多汤汁浓稠先盛一多半做意面浇汁用。4）做披萨盒肉酱要炒的干一些，以免水份过多影响口感。5）表面装饰可以根据自己的喜好随意搭配。6）烤箱的温度应该根据自己家烤箱的脾气自行调节。
使用的厨具：电烤箱
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