螃蟹炒年糕
[主料]
石头蟹：500g
年糕：500g
[辅料]
菜油：1000g
色拉油：适量
孜然粉：适量
大葱：1个
青辣：3个
干辣椒：适量
蚝油：适量
黄酒：适量
生抽：适量
白糖：一点点
小葱末：一点点
蒜：10颗
鸡蛋：1个
口味：微辣
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[螃蟹炒年糕的做法步骤]
1、将石头蟹洗净 剥开壳 再去掉里面的腮 对半切开
2、准备一个鸡蛋 打散放入碗中 起锅烧油 将菜油倒入炸锅中 等油温升高后我们关小火炸 将电头蟹和蛋液一起炸成金黄色 放入碗中备用
3、另起锅倒入色拉油 将大蒜 大葱 姜和干辣椒爆香 再倒入黄豆酱 爆香后倒入干辣椒 炒几下再将年糕倒入一起翻炒均匀
4、再倒入炸好的石头蟹和青椒：倒入耗油．黄酒．糖．翻炒均匀加一点点的水 盖上锅盖 5分钟 而后打开锅盖继续翻炒几下 加入孜然粉和葱花即可出锅 香喷喷的 有种烧烤的味道……
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐