金枪鱼香肠蛋糕
“ 会烘焙的人不但可以做出安全放心的美食，而且可以做出外面根本买不到的美食。可以根据自己的口味，将不同的食材搭配在一起，做出与众不同的蛋糕、面包等等。那鱼肠和蛋糕碰撞在一起，会产生什么奇妙的口感呢。家里正好有太平洋金枪鱼肠，在蛋糕糊中放入一小块的鱼肠。鱼肠的鲜味经过烘烤之后更加明显，蛋糕还没咬开就已经闻到。咬开后还会惊喜地发现，由于鱼肠的加入，蛋糕中间很自然地形成了一个小小的空间，就像里面藏了一个宝藏似的。下面的分量可以做12个纸杯蛋糕。”
[主料]
鸡蛋：3个
低筋面粉：67g
玉米油：37g
细砂糖：35g
金枪鱼肠：1根
[辅料]
盐：1g
奶粉：8g
热水：45g
口味：咸甜
工艺：烘焙
耗时：廿分钟
难度：普通
[金枪鱼香肠蛋糕的做法步骤]
1、将鱼肠切成12小块
2、用热水将奶粉溶化开
3、加入玉米油
4、用手动打蛋器搅拌1、2分钟，乳化好
5、将面粉过筛进去，划Z字型拌好
6、将蛋黄分三次加入，每拌好一次再加入下一个蛋黄
7、这是拌好的蛋黄糊状态
8、蛋清加入盐，分三次加入糖，用电动打蛋器打至偏干性发泡
9、将1/3打发好的蛋白霜加入到蛋黄糊里
10、用刮刀从底部向上翻拌加切拌均匀，切忌划圈搅拌
11、再倒回剩余的蛋白霜里，用同样的手法翻拌均匀，成细腻的蛋糕糊。
12、法焙客12连蛋糕烤盘放入纸杯模，装入1/3左右高度的蛋糕糊，再放入鱼肠
13、再勺入一部分蛋糕糊，装到八分满
14、选择东菱K40C烤箱蛋糕档（上火120度，下火150度），最下面一层，烘烤25分钟
15、烘烤结束，蛋糕取出，藏有“宝藏”的蛋糕就做好了
[小窍门]
各家烤箱脾气不同，温度仅供参考
使用的厨具：电烤箱
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