麻婆豆腐
“ 麻婆豆腐盛名长盛不衰，并扬名海内外。关注  美食美在  公众号，精彩不断。具有温中益气、补中生津、解毒润燥的功效。此菜开胃，增食欲。”
[主料]
豆腐：四块
[辅料]
盐：适量
大蒜：适量
生姜：适量
大葱：适量
郫县豆瓣酱：适量
蒜苗：适量
白糖：少量
植物油：适量
淀粉：少量
老抽：适量
口味：中辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[麻婆豆腐的做法步骤]
1、豆腐切成方块，用盐水浸泡备用；
2、大蒜、生姜、大葱、蒜苗切末、郫县豆瓣酱，油烧至7分热，配料下锅炒香，下少许白糖调料。
3、豆腐沥水下锅，加盐，老抽炒匀，加入清水，大火烧开，盖锅盖转小火煮2-3分钟。
4、下水淀粉勾芡，翻炒均匀，上锅装盘，撒上葱末。
[小窍门]
这道菜是比较简单的家常菜。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜