#信任之美#香辣小鱼儿
“ 菜市买菜看见活蹦乱跳的小鱼儿赶快买了几条用植物油小火慢慢炸至金黄色加入红辣椒大蒜，小鱼儿的鲜香补钙又下饭哦。”
[主料]
小鱼：150g
红辣椒：3个
姜：2片
香蒜：2棵
[辅料]
植物油：30g
盐：5g
老抽：2g
生抽：1勺
料酒：1勺
口味：中辣
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：普通
[香辣小鱼儿的做法步骤]
1、小鱼我们这叫青皮嫩，肉多刺少，可炸可煮，怎么做都好吃哦。小鱼掐一个口将内脏挤出来，洗干净放适量料酒，盐腌渍10分钟。
2、洗干净用厨房纸巾吸干净水分。
3、热锅冷油放姜片煸香放入小鱼。
4、中火炸将两面都至金黄色。
5、盛出来备用。
6、植物油放蒜苗煸香。
7、倒入鱼儿复炸2分钟。
8、放入红辣椒加适量盐。
9、放入香蒜适量老抽，生抽拌匀即可。
10、美味哦。
[小窍门]
1、.腌渍好的鱼要吸干水分这样炸的时候不会崩油
2、.中火炸至金黄色再翻面不然容易碎。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜