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#信任之美#菠菜汁手擀面
“ 作为土生土长的南方人,习惯于一日三餐吃米饭,来到北京后很长一段时间还是沿袭一日三餐米饭的习惯,随着呆在以面食为主的北方的时间越来越长,生活习惯也慢慢开始改变,从原来不喜欢吃面食的我也开始吃各种面食。有了小朋友后,生活习惯发生更大的改变,一日三餐由原来的大米完全变化为各种各样的面食,我也从根本不会做面食转变为面食高手,面食的吃法开始多样化。 北京的面食融合了全国各地面食的做法,有北京的炸酱面、新疆的拌面、炒面、山西的焖面、刀削面、哨子面、传统做法的清汤面、肉丝面、打卤面、阳春面、牛肉面等、新派做法的番茄汁面、日式拉面等等,这些做法中最受小朋友喜爱的就是番茄汁面,酸甜爽口,每次做完都能吃满满一大碗。” [主料] 菠菜:150g 面粉:400g [辅料] 金针菇:60g 黄花菜:少许 培根:2片 番茄汁面调料:2大勺 清水:适量 口味:咸鲜 工艺:煮 耗时:半小时 难度:普通 [菠菜汁手擀面的做法步骤] 1、菠菜清洗干净后放入破壁机杯中,加入100g清水 2、破壁机接通电源,选择果蔬功能,按启动键 32、分钟左右菠菜汁制作完成 4、打好的菠菜汁倒碗中 5、面粉放在硅胶垫上 6、慢慢倒入打好的菠菜汁拌均匀,并揉成光滑的面团 7、揉好的面团静置10分钟左右后擀成面皮 8、将面皮卷起 9、用刀切成0.3cm左右宽的面条 10、锅里倒入适量水,加入2大勺番茄汁面调料 11、用勺子或筷子搅拌均匀 12、金针菇洗净备用,黄花菜提前用温水浸泡15分钟左右 13、锅里汤汁烧开后,下入金针菇、黄花菜、面条等煮开锅后继续煮2~3分钟关火 14、出锅后,加入培根,浇上汤汁 [小窍门] 1、、揉面时,菠菜汁分次慢慢加入,菠菜汁和面粉的量根据实际情况灵活调整,面团尽量硬一些,煮出来的面条更有劲道 2、、面条煮的时间根据擀好面皮的薄厚程度掌握 3、、茄汁面调料与水的比例建议按1:6调配更佳。 4、、使用设备:美的WBL1021W破壁料理机 使用的厨具:食物调理机、煮锅 所属分类: 主食 面食 面条 家常菜