葫芦汆丸汤
“ 这汆丸子汤是夏季餐桌上最不可少的， 按照中医养生来讲，虽然我们夏季饮食要以清淡为主，但由于天气炎热人体身体营养消耗增大，所以从夏季养生的角度讲更需要补充足够的蛋白质，鱼、肉、蛋、奶和豆类都能为我们补充足够的蛋白质，吃点肉丸能起到很好的夏季饮食保健的作用。在汆丸汤里，我们可以根据个人喜爱随意搭配些蔬菜，这样营养更全面。”
[主料]
肉馅：1小碗
葫芦：半个
[辅料]
淀粉：1小勺
料酒：1勺
胡椒粉：1小勺
小葱：1根
油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[葫芦汆丸汤的做法步骤]
1、肉馅中加入适量的盐、淀粉、胡椒粉和少许料酒等调味料；
2、顺着一个方向搅拌上劲；
3、左手团下肉馅，从虎口中挤出肉丸；
4、烧锅温水，将挤好的肉丸放入里面煮；
5、煮开后用勺撇去浮沫；
6、放入葫芦块进去煮， 煮到微微透明；
7、 加入适量的盐和胡椒粉调味；
8、端上桌了。
[小窍门]
1、. 肉馅中加入适量的盐、淀粉、料酒等调味料搅拌上劲， 再用左手虎口处挤出肉丸；
2、. 汆丸子要温水下锅，开水不易定型；
3、. 汤煮开后用勺撇去浮沫；
4、. 葫芦片进去煮，微微透明后就可以加入盐等调味料即可。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹