【天津】酱爆圆白菜
“ 非常下饭的一道菜，在此为大家分享一下，我做的时候酱放的多了，浓墨重彩的。”
[主料]
圆白菜：一个
葱：少许
豆瓣酱：两勺
料酒：一勺
糖：半勺
酱油：少许
[辅料]
肉末：适量
姜：少许
甜面酱：两勺
蚝油：一勺
鸡精：适量
香油：少许
口味：酱香
工艺：爆
耗时：半小时
难度：普通
[酱爆圆白菜的做法步骤]
1、圆白菜用手撕成大小合适的片状，洗干净备用。
2、肉末切好备用。
3、葱姜切碎备用。
4、锅中倒油烧热。
5、投入圆白菜翻炒。
6、炒至七、八分熟时盛出来。
7、另起锅，倒油烧热，下入葱姜爆出香味儿。
8、肉末放入锅中，煸炒至颜色变浅。
9、加入甜面酱，豆瓣酱，料酒，蚝油，酱油，白糖，很快就呈现粘稠的状态。
10、圆白菜再次投入锅中，加少许鸡精翻炒片刻，淋上香油。
11、出锅装盘就可以了。
12、很下饭很美味。
[小窍门]
我的酱放多了，颜色重了些，大家酌情减量，如果酱的咸味足够了就可以不放盐了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜