【辽宁】欢聚一堂
“ 过年的时候，家里的主食总是那么几样，今天咱们就来个欢聚一堂，其实它就是一种杂蔬菜炒面，色彩鲜艳，让人食欲大增，喜欢的就来一盘，特简单：”
[主料]
面粉：200克
清水：适量
[辅料]
盐：适量
什锦菜：适量
胡椒粉：适量
生抽：适量
葱花：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[欢聚一堂的做法步骤]
1、按照一斤面，四两水的比例和面，和面的时候，加1克盐，筋力更强。此面不要太软，和面条的面硬度一样就可以。。然后装保鲜袋静置10分钟。
2、搓细条（案板撒面粉）
3、切丁
4、用手轻轻揉几下，成小圆
5、锅里烧开水，加面煮九分熟
6、捞出，放凉水中冲一下，控干备用。
7、超市买现成的什锦菜，提前解冻或者热水烫一下备用。
8、锅里加底油，葱花炝锅
9、加面
10、加什锦菜
11、加适量的盐，胡椒粉，生抽，快速翻勺，关火加鸡精
12、装盘
[小窍门]
此面一定别太软了，还可以炒青椒等蔬菜。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜 中式宴请