炸小黄花鱼
[主料]
小黄鱼：500克
[辅料]
葱花：少量
姜末：少量
料酒：适量
盐：适量
胡椒粉：少量
孜然粉：少量
口味：鱼香
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[炸小黄花鱼的做法步骤]
1、黄花鱼去头，去内脏，鱼鳞等。洗净，备用
2、将鱼加入料酒、蒜沫，姜末，盐等进行腌制。最少腌制半小时。我腌制的时间较长，多放些盐，主要要去去鱼腥味。
3、将淀粉与鸡蛋活成面糊
4、面糊中放些盐，盐要适量。因为腌制时已经放盐了
5、锅内多放些油
6、待油温八成热时放入裹好面糊的黄鱼下锅炸，炸至金黄时捞出
7、出锅，上菜
使用的厨具：炒锅
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