蒜香土豆丝
“ 平凡、简单的家常菜充满了爱的味道和对亲人的回忆！
蒜香土豆丝是我家餐桌上待客的特色菜，也是一道美味的下饭菜。”
[主料]
土豆：1大个
[辅料]
食用油：适量
大葱：一段
蒜瓣：4颗
盐：1匙
甜面酱：1匙
酱油：1匙
醋：1匙
口味：蒜香
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[蒜香土豆丝的做法步骤]
1、土豆切丝清水泡2分钟，用手抓几下，再换一次水，立刻捞出备用。
2、准备这道菜必不可少的配料。葱、韩五甜面酱，蒜瓣。
3、锅里放少许食用油，小火放几片葱片或葱丝炒香。表面微微变色后倒入泡好的土豆丝翻炒，倒入适量味达美酱油，醋大火翻炒1分钟，再加入1小勺甜面酱翻炒，盖好盖子闷一会（如有粘锅的情况锅里可以加一点清水）。土豆八成熟时放盐翻炒均匀，然后关火盖好盖子，这时候把蒜瓣拍碎，切蒜末放入锅里盖盖闷10秒钟出锅。
4、一道蒜香扑鼻，让人食欲大增的蒜香土豆丝做好了。
[小窍门]
切的土豆丝（或土豆片）泡水时间不易过长，泡太久会造成水溶性维生素流失。土豆表面发青，长芽的土豆不要食用，以免龙葵素中毒。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐