蒜蓉蒸茄丝
“ #茄子#，用茄子做菜，最简单最家常的就是蒸茄丝了，制作简单，特别适合茄子丰收时做来吃，拌上芝麻油和大蒜，夏天最喜欢吃。”
[主料]
茄子：500克
面粉：150克
大蒜：几粒
[辅料]
盐：少许
芝麻油：适量
口味：蒜香
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：简单
[蒜蓉蒸茄丝的做法步骤]
1、茄子去皮、切粗丝。
2、茄丝撒上面粉。
3、茄丝、面粉拌均，每根茄丝都沾匀面粉，薄薄的一层即可。
4、蒸锅上火，大火烧开后，放入沾均面粉的茄丝，注意茄丝最好尽量滩开。
5、全程大火蒸15分钟即可关火。
6、取出蒸好的茄丝，略加翻动，不沾笼布即可。
7、茄丝晾凉后，放入一个大些的锅（盆）里，以方便把茄丝抖散、拌匀。
8、放盐、芝麻油，抖散茄丝，拌均盐、芝麻油。（芝麻油可以多加些）
9、擦入蒜蓉，拌均匀。
10、装盘盛出。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐