胡萝卜玉米鲜肉水饺
“ 喜欢玉米胡萝卜和鲜甜，和肉馅一起做成饺子，鲜咸微辣的口感特别适合小孩子~如果你和一样也爱辣，可以试试蘸上些许调制的微辣的辣椒汁，鲜甜辣的口感，你也会喜欢的~”
[主料]
猪前腿肉：300g
胡萝卜：一根
玉米：一根
蒜叶：两根
面粉：500g（饺皮）
水：260（饺皮）
盐：3g（饺皮）
[辅料]
生抽：适量
口味：咸甜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[胡萝卜玉米鲜肉水饺的做法步骤]
1、面粉+水+盐，放进厨师机和成光滑的面团，放一边静置半小时
2、所有食材洗净，胡萝卜切块，玉米取粒，蒜叶切段，猪肉切2-3cm块，再依次用切碎机切碎备用
3、绞好的猪肉放进一个大碗，加入约15g生抽，5g盐，朝一个方向搅拌均匀，再加入适量水搅拌均匀
4、把切好的胡萝卜末，玉米碎，蒜叶碎加入肉馅中朝一个方向搅拌均匀（如果肉比较瘦，可以最后再加少量香油拌匀，这样成品口感不会柴），拌好的饺子馅放冰箱冷藏待用
5、面团搓成长条，切成剂子，擀成饺皮
6、包入适量肉馅，挤成元宝形饺子
7、做好的饺子开水下锅，等水再开后加入一碗凉水，反复2-3次，饺子全部底部朝上漂起熟成即可
8、好吃不过饺子~
[小窍门]
我常用的蘸料：干辣椒适量，大蒜2颗，葱适量
用切碎机将干辣椒打碎。冷锅入少油，小火，放入干辣椒末，出香味后加入蒜茸，葱末，调入适量生抽，盐，最后倒入少量饺子汤即可
一次可以多做些饺子，冷冻保存
使用的厨具：煮锅
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