酱爆大虾
“ 买了400克南美大白虾数了一下一共十四个。继续消耗“海底捞”麻辣火锅底料、加入了黄豆酱做了这个“酱爆虾”。甜中带着微辣很香很香，推荐给大家分享一下下……”
[主料]
大虾：300g
花雕酒：一大勺
盐：2g
白胡椒粉：少许
姜丝：少许
大蒜瓣：一把
火锅料：一大勺
黄豆酱：一勺
生抽：一大勺
清水：五大勺
植物油：适量
[辅料]
细砂糖：一小勺
大葱：半根
口味：酱香
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：普通
[酱爆大虾的做法步骤]
1、大虾洗净剥去外皮，剔掉虾线、沥干水份备用，姜切细丝、葱切段、蒜头切对半；
2、大虾放入碗中放入一大勺花雕酒、少许的盐和胡椒粉腌制10分钟以上；
3、起炒锅烧热放入适量的植物油，倒入虾仁煎至金黄色盛出；
4、锅中剩下的油中倒入姜丝、蒜瓣和葱段爆香，倒入一大勺火锅底料和一勺黄豆酱爆香；
5、倒入五勺清水、一大勺生抽和一小勺细砂糖翻炒片刻；
6、倒入大虾翻炒均匀，装盘就可以吃了。
10、有木有馋到你😋
[小窍门]
由于酱料的咸度不同请注意盐量的控制，以免成品过咸，
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 朋友聚餐 午餐