清爽凉拌黄花菜
“ 这道菜极其简单，很适合在夏季食用，不过黄花未煮熟会有一定风险拉肚子，建议煮黄花的时间长一点，保证熟透。为我家查小姐建。”
[主料]
黄花：400g
[辅料]
酱油：2匙
食盐：2g
姜末：5g
蒜蓉：5g
红油：适量
小米辣：1个
葱花：适量
青花椒油：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[清爽凉拌黄花菜的做法步骤]
1、黄花菜折好，洗净。
2、姜、蒜、小米辣切末，葱切花，除去葱花外依次放入调料碗中加盐、生抽、糖、食醋调好备用。
3、锅洗净，加水没过黄花菜为宜，水开放黄花菜，煮三分钟，捞出放盘中。
4、加一勺煮黄花菜的汤入调好的调料汁中，调匀倒入黄花菜上，淋少许青花椒油和红油，最后撒上葱花，即可。
[小窍门]
黄花菜煮久一点，以防腹泻。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐