淡奶油裸蛋糕
“ 老公的生日，自家人，也没那么讲究了，正好老公也不太喜欢甜食，干脆就做了个简单的裸蛋糕应应景。
小巧的裸蛋糕，简单用淡奶油随意地装饰下就非常漂亮呢。”
[主料]
低粉：85克
大米浆：40克
白砂糖：20（加入淡奶油）
淡奶油：200克
[辅料]
油：40克
糖：60克
鸡蛋：5个
色素：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[淡奶油裸蛋糕的做法步骤]
1、蛋清蛋黄分离后，分三次加入糖，将蛋白打成硬性发泡
2、蛋黄打散后加入米浆和油，用打蛋器打均匀
3、筛入低粉
4、用刮刀翻拌均匀
5、分两次将蛋白糊和蛋黄糊混合
6、分成均匀的五份，装入模具
7、将五个小蛋糕模具放入烤箱中下层，180度烤20分钟
8、将上层的蛋糕取出来，下层的移至上层，继续用180度烤5分钟至表面微微变黄，将蛋糕取出，倒扣放凉
9、等待蛋糕冷却的时候，我们打淡奶油，将淡奶油加入白糖，打至出现小尖角，将淡奶油分成五份，分别加入少许色素拌匀备用
10、蛋糕脱模
11、每一层中间加入不同颜色的淡奶油，最后用淡奶油在最上面挤花
12、天气太热，做好后的蛋糕放入冰箱稍微冷藏后口感更好。
[小窍门]
1、、蛋糕糊搅拌的时候要快速，采用翻拌的手法，不要哦打圈搅拌
2、、因为烤箱较小，五份蛋糕分两层烤，下层上神色不够，时间到后迅速将下层的蛋糕移至中层烤至表面上色。
3、、将淡奶油放入冷冻室稍微冷冻几分钟，这样处理过的淡奶油更好打发
4、、在操作的时候，暂时不用的淡奶油可以放入冰箱冷藏，防止融化
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶 生日