酱爆牛肉
“ 夏天吃一道酱爆菜很是 开胃的哦”
[主料]
牛腱子肉：3两
洋葱：一个
红椒：一个
大葱：半根
芹菜：二根
生姜：一块
大蒜：3瓣
[辅料]
生抽：半匙
豆瓣酱：半匙
麻油：半匙
甜面酱：一匙
料酒：一匙
口味：酱香
工艺：爆
耗时：廿分钟
难度：简单
[酱爆牛肉的做法步骤]
1、新鲜的牛前夹肉在清水中浸泡15分钟，泡出血水。
2、现在纹理切成薄片，加入淀粉。料酒。生抽，芝麻油。豆瓣酱搅拌均匀适当加一点点清水让肉更滑嫩腌十分钟
3、切好所有的配菜何和配料芹菜叶单独装
4、锅底放一点点调和油把洋葱和红椒炒断生。起锅备用因为这个做的是爆炒，所以这个菜一定要先炒断生。
5、锅里放一点点油八成熟的时候放入肉片。牛肉片炒一分钟
6、炒好的肉片装在盘子里备用一定要注意火候不要把肉炒老了
7、洗干净锅，再在锅里放比平时炒肉略多一点的调和油。六成熟的时候放入大葱，生姜，蒜，芹菜叶炒香
8、加入炒过的的牛肉片快速翻炒两分钟然后加入一勺甜面酱
9、加入炒好的洋葱和红椒炒一分钟
10、把炒好的酱牛肉撞盘里面撒上刚才单独装的 芹菜叶。是不是看起来很有食欲。
使用的厨具：炒锅
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