麻酱菠菜拌蛋皮
[主料]
菠菜：250g
鸡蛋：1个
[辅料]
白芝麻酱：半勺
水：1小勺
盐：适量
油泼辣子：适量
花椒大料水：1勺
口味：微辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[麻酱菠菜拌蛋皮的做法步骤]
1、鸡蛋一个打散。
2、平底锅刷油，倒入蛋糊，等表层蛋液凝固的差不多就可以关火、翻面。
3、利用锅中的余温，稍微烙一下就出锅。
4、皮切丝。
5、菠菜250g清洗干净，水开入锅，焯熟捞出。
6、焯水后的菠菜，挤干水分、切段。
7、半勺芝麻酱，加一小勺水慢慢的和开，加盐、油辣子、1勺花椒大料水，撒点熟芝麻。
8、将和好的料汁倒在菠菜上拌匀。
9、快上桌时，再加入蛋皮拌匀。过早加入蛋皮颜值会降低。
使用的厨具：平底锅、煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐