熔岩巧克力蛋糕
“ 超好吃的一款蛋糕，相信你会和我一样爱上它的！”
[主料]
低筋面粉：30克
巧克力：70克
鸡蛋：2个
黄油：50克
[辅料]
细砂糖：20克
朗姆酒：适量（可不放）
口味：甜香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[熔岩巧克力蛋糕的做法步骤]
1、按比例准备好食材
2、把巧克力黄油一起隔热水搅拌融化均匀无颗粒
3、蛋清打到至大气泡加入细砂糖，低速打到差不多两倍大，比较稠，淡黄色
4、筛入面粉翻拌匀，
5、把蛋糊倒入巧克力酱中，翻拌均匀，这时的蛋糕糊流动慢，放入冰箱冷藏半小时(我偷懒直接把碗盖上盖子放进冰箱的)，冷藏后浓稠些，弄的纸杯边上都是糊糊，建议倒入模具中后再入冰箱冷藏
6、装八分满，预热好的烤箱200度8分钟，建议随时盯着看，表面鼓起来就可以了，这是烤到7分钟的样子
7、这是烤到八分钟的样子
8、出炉不到一分钟的样子
9、抢时拍照
[小窍门]
1、.烘焙的温度和时间，请根据自家烤箱情况而定，这款蛋糕是急火快烤，才会有熔岩的效果，最好随时盯着看。
2、.个人建议模具用纸杯，一撕就好。
3、.朗姆酒没有可以不放。
4、.最好是装入模具后再放入冰箱冷藏。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶