＃春食野菜香＃酥脆可口的香椿鱼
“ 春天是食香椿的季节，当那一朵嫩芽被从枝头抹下，春天的美味就诞生了。
香椿的营养价值很高，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。它的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。
记得小时侯，院子角落，种了许多香椿树，等清明前后，枝芽萌动，将香椿的嫩芽整只掰下，用蛋炒，用盐渍，用来与蒜剁拌面，都是最嫩的，最香的美味。现在只能买着吃了，今天将香椿芽炸炸着吃，可以下酒做零食酥脆香嫩，味道只有自己品尝过才知道哦。”
[主料]
香椿：200g
鸡蛋：1个
面粉：25g
淀粉：25克
[辅料]
盐：0.5g
植物油：100g
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[香椿鱼的做法步骤]
1、酥脆可口喔。
2、材料集合
3、香椿清洗洗干净。做香椿鱼一般选择粗壮一点的香椿，里面嫩的就凉拌吃喔。
4、面粉和淀粉的比例是1:1混合均匀加入一个鸡蛋，鸡蛋1个50克左右。
5、搅拌均匀，粘稠度合适。
6、放入香椿叶粘满面糊，将多余的面糊沥干。
7、油温6成热放入香椿中小火炸制至两面金和7黄色即可。
8、香喷喷一口一个，哈哈。
[小窍门]
面粉淀粉的比例是1：1，鸡蛋选择50克一个大小的。
炸着吃可以选择粗壮一点的香椿。
油温6成热，炸至两面金黄色即可。
使用的厨具：炒锅
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