辣白菜炒豆渣
“ 【辣白菜炒豆渣】
经常没事在家自己磨豆浆喝
和买来的比要浓稠好多
我特别喜欢
剩下的豆渣我会做小豆腐
或是与辣白菜一起炒
不管怎么做都非常好吃
特别是和辣白菜一起
香辣略酸味道棒棒哒！”
[主料]
豆子：1大杯（200ml）（泡好的）
猪肉：200g
辣白菜：1/4棵
大葱：1小段
青椒：一个
红椒：一个
[辅料]
香油：1大勺
虾酱：1小勺
青酒：1大勺
酱油：1大勺
蒜末：2小勺
胡椒：少许
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[辣白菜炒豆渣的做法步骤]
1、黄豆前一天晚上泡好
2、准备豆浆机打磨豆浆
3、过滤出豆浆和豆渣
4、加入腌肉的料
5、抓拌均匀，腌制20分钟以上
6、切大葱末
7、切红辣椒圈
8、青椒切丝
9、白菜切小块
10、锅里倒入香油
11、倒入肉炒熟以后加入辣白菜
12、倒入豆渣
13、翻炒均匀
14、最后放入青椒、大葱、虾酱
15、盛入大碗内
16、再放点红椒和青椒装饰就可以啦
[小窍门]
1、、在豆浆的制作过程中，打磨一次的豆渣比较粗，打磨二次就会比较细，按个人口味自己定吧
2、、辣白菜一定要选择酸的发酵过来的
3、、炒的时候如果比较干，可以准备一小杯豆浆倒入锅内
4、、如果不喜欢太辣的可以不放红辣椒，绿辣椒可以少放一些
5、、与米饭就是绝配
使用的厨具：不粘锅
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