杏鲍菇炒韭菜薹
“ 韭菜薹具有韭菜所有的营养价值和鲜香的味道，它色泽翠绿，口感爽脆，用来炒菜一流，它即可清炒或者搭配鸡蛋﹑猪肉﹑虾仁﹑藕片等一起炒。今天就用它搭配杏鲍菇一起炒，很简单的快炒菜，记住为了保持韭苔脆嫩的口感，韭苔要出锅前1分钟再放入里面焯。 这道简单又美味快手菜3分钟就能端上桌， 好吃又下饭。”
[主料]
杏鲍菇：1根
韭菜薹：小把
[辅料]
蒜：2瓣
蚝油：1勺
油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[杏鲍菇炒韭菜薹的做法步骤]
1、准备好原材料；
2、热锅凉油， 放入蒜丝煸炒；
3、爆香后加入杏鲍菇进去翻炒；
4、微微炒软后放入蚝油进去翻炒；
5、最后出锅前1分钟再加入韭菜薹进去翻炒；
6、菜薹翻炒变色后加入适量的盐调味即可。
7、端上桌了。
[小窍门]
1、. 杏鲍菇手撕更能保持其鲜味， 也更易入味； 2. 加入点蚝油能提鲜； 3. 出锅前加入韭菜薹翻炒几下， 要保持韭菜薹爽脆的口感。
使用的厨具：炒锅
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